La obra, escrita por la periodista María Muñoz Zarzuela, bisnieta del doctor Francisco Muñoz Seca, se presenta este próximo jueves 4 de junio en el Castillo de San Marcos de El Puerto de Santa María.

La Asociación de la Prensa de Jerez, presidida por Javier Benítez, junto con Peripecias Libros, presenta el segundo título de su colección de Periodismo: Francisco Muñoz Seca. Vida del médico pionero en el uso de los probióticos. Se trata de una biografía escrita por María Muñoz Zarzuela que rescata la figura de un médico gaditano adelantado a su tiempo, cuya investigación sobre el tratamiento de la gastroenteritis infantil con fermentos se produjo décadas antes de que el término «probiótico» existiera siquiera en el vocabulario científico.

El acto de presentación tendrá lugar el próximo jueves 4 de junio a las 19.30 horas en la Bodega Caballero, ubicada en el Castillo de San Marcos de El Puerto de Santa María, un escenario histórico que acompaña a la perfección el espíritu de recuperación de memoria que inspira esta obra.

Un médico gaditano entre epidemias, guerras y ciencia

Francisco Muñoz Seca (1877-1950) vivió en una España convulsa, sacudida por el desastre del 98, la guerra del Rif y la gripe española. Doctorado en Medicina, desarrolló una investigación pionera sobre el tratamiento de la gastroenteritis infantil mediante fermentos, anticipándose así a lo que hoy conocemos como probióticos. La biografía lo sitúa en el contexto científico de su época, entre contemporáneos de la talla de Santiago Ramón y Cajal, Élie Metchnikoff o Marie Curie, y recorre su trayectoria vital entre la vocación médica, las pérdidas familiares y los grandes golpes de la historia.

La obra incluye además la divulgación de su trabajo doctoral y un homenaje a la saga familiar de vocación sanitaria que el protagonista dejó como legado.

Una periodista que investigó su propia memoria familiar

La autora, María Muñoz Zarzuela, nacida en Cádiz en 1981, es bisnieta de Francisco Muñoz Seca y graduada en Periodismo por la Universidad de Sevilla, con máster en Comunicación Corporativa y Dirección de Comunicación. Con una trayectoria profesional que incluye la jefatura de redacción de la revista de la Orden Hospitalaria de San Juan de Dios (Provincia Bética), su trabajo para gabinetes de instituciones como la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias y la gestión de comunicación de foros como Diálogos para el Desarrollo o Andalucía Management, Muñoz Zarzuela aborda en este libro la intersección entre su oficio periodístico y el vínculo íntimo con el protagonista. Un proyecto que, según ella misma, le permitió explorar y descubrir su propia memoria familiar.

Ficha técnica

• Título: Francisco Muñoz Seca. Vida del médico pionero en el uso de los probióticos
• Autora: María Muñoz Zarzuela
• Editorial: Asociación de la Prensa de Jerez — Colección Periodismo (nº 2)
• ISBN: 979-13-991856-2-1
• Depósito Legal: CA 225-2026
• Páginas: 304
• PVP: 30 €